長崎酒屋 諏訪の杜

自然郷

福島から「自然郷初しぼり」

1973年、有機栽培での篤農家さんとの出会いによって産まれた自然郷。

40年以上も前から、有機栽培米での純米酒造りの先駆けとして、現在まで地元に根ざした酒造りを頑なに守り日々努力されています。

ふくらみがありながらも、キレよく、バランスの良い味わい。
一回火入で、安定感もあります。

sustainable agricultural practices
続ける、という事。
難しいですよね。

震災にも負けず、その環境での変化、進化、持続させる蔵元の姿勢に感服します。

十旭日 おろちの舞

毎年恒例の十旭日『おろちの舞』が
到着しました。

元気な発酵で、しっかりと辛口になっていながら、柔らかい旨味をちゃんと感じるところが素敵な、十旭日の第1弾！！

@袋吊り 生 ☆綺麗で柔らか
@まげなにごり ☆活性にごり
の2種類！

「まげなにごり」は、今年はかなりガス感ありで、にごりが舞い踊りますので、開栓注意！です。
が、味わいはすごいクリーミー！で柔らかさとキレと泡のコンビネーションが、もんたよしのりダンシングオールマウス♪

喜びました。

お燗でも、もちろん旨いでーす！
（ガスが落ち着いたらね）

新酒 28by

当店お付き合いのあるお酒も、28酒造年度の新酒がようやく揃ってきております。

@龍勢 初しぼり 特別純米中取り
@舟出 泡泡にごり活性酒
@若駒 あさひの夢65 無加圧採り


それから、新酒以外にも色々なお酒とも沢山ご対面できる時期になってきました。

今後は、入荷情報としてこのブログのページで、なるべく小まめに（なるべく…）紹介するようにやって行こうと思っていますm(__)m

お燗で

不動の存在感をもったお酒たち
俺俺！と大きな主張はしませんが、キラリと光る個性を隠しもっています。
食事と、温度で、抜群に冴えわたる、その存在を知ってもらいたいな、と想う冬であります。