中』 カネナカ 生酛純米

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中島屋酒造場から カネ中 生酛純米と
生酛純米 超辛口 無濾過生原酒が到着してます。
超辛口のほうは、なんと+19!とキレた数字なのですが、濃厚で酸のきいた味わい、麹由来かなという甘みがあります。

氷一つ浮かべて、ソーダ割り、数日放置後のお燗。色々楽しめる、いいお酒です。

中島屋酒造さんは、昔からの道具を使い、丁寧に全量を蓋麹でつくられて、生酛造りが約4割をしめるという、地味で手間のかかる酒造りを、親子で頑張られてます。

中島屋に共通する、どこか感じられる懐かしい甘やかさは、こんなところに由来してるんじゃないかなー、と感じます。

是非、お試し下さい!
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# by saketake | 2016-06-01 08:57 | 入荷情報

ヒトミワイン 試飲会

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6月5日、今度の日曜にはヒトミワイナリーがやってきての試飲会をします!

*6月5日 日曜 pm2:00〜4:00
@店内で約18種類、テイスティング

*夜はpm6:00〜 造り手とワイン会
@アンペキャブル
(要予約、お尋ね下さい)

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今まで責任者としてやってこられた岩谷さんはもういないのですが、その岩谷イズムが、ワインにはまだつまっています。

今回は、それを受け止め変化していくであろう3人の若い造り手がやってきます。
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その中に、長崎出身の三浦君という若い造り手がいます。3年前までは、うちにワインを買いに来てくれてた大学生だったのに、今は逆に『畑仕事からの、ぶどうがワインになる』という事を体感し産みだす側になって頑張っています。
色々聞いて下さい!

日曜、皆さんのご来店お待ちしております。
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# by saketake | 2016-05-31 05:51 | 酒屋お知らせ

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天穏の赤ラベル 到着しました。

とてもいいです!乳酸菌がハッスル。
いいお酒だなー、美味いなー、なんか食べたいなー!と思いながら、冷から燗で試飲しつつ、飲みすぎました。
今年からの製造責任者である小島君と色々話して、酒についても教えて貰いながら、これからの天穏がまた楽しみです!

この生酛生原酒は、現在ちゃんと冷蔵庫で管理してますが、何本か常温でも放置してプレーしてやろうと思っとります。ムフ
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# by saketake | 2016-05-14 09:48 | 入荷情報

若駒到着


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五月は、新緑がきれいですね。
瑞々しくも濃い緑が、晴天の青い空に映えて、ずっと見ていたいです。

店の前に植えているツワも、元気に伸びてきました。地味なツワって観ても食べても味わいのある素敵な植物ですな。

さて、
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そんなこんなで若駒酒造から、瑞々しい新緑のような、若さが特徴のお酒が到着してます。

名前もナイスな、かねたまる!木桶仕込み
紫ラベル愛山50は、今年初仕込みのお米!
五百万石80は、柑橘のような爽やかさ!

どうぞ宜しくお願いしますm(_ _)m
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# by saketake | 2016-05-13 12:21 | 入荷情報

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キン!と冷やしてコップでクイクイと!
が似合うヒトミワイナリーのソワフルージュ、ソワフブラン!@1600
到着してます。

白は特に香が華やかで軽やか。
ビール代わりの一杯目!や
ピクルスなんか軽いものを摘みながらとか、
休日の昼下がりにサンドイッチ!

ちょっと凉しい木陰のイメージです。
サラッとカジュアルに、シャツのボタン全開で。
どうぞ宜しくお願いします!
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# by saketake | 2016-04-29 12:25 | 入荷情報