中』 カネナカ 生酛純米

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中島屋酒造場から カネ中 生酛純米と
生酛純米 超辛口 無濾過生原酒が到着してます。
超辛口のほうは、なんと+19!とキレた数字なのですが、濃厚で酸のきいた味わい、麹由来かなという甘みがあります。

氷一つ浮かべて、ソーダ割り、数日放置後のお燗。色々楽しめる、いいお酒です。

中島屋酒造さんは、昔からの道具を使い、丁寧に全量を蓋麹でつくられて、生酛造りが約4割をしめるという、地味で手間のかかる酒造りを、親子で頑張られてます。

中島屋に共通する、どこか感じられる懐かしい甘やかさは、こんなところに由来してるんじゃないかなー、と感じます。

是非、お試し下さい!
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by saketake | 2016-06-01 08:57 | 入荷情報